Tratamiento con ozono en la producción de agua embotellada

Bottling water ozone treatment

El tratamiento con ozono en plantas embotelladoras ha tenido un papel clave desde 1970, cuando se introdujo en la industria de embotellado. Los desafíos a los que se enfrentó la industria de embotellado provinieron de la producción, el manejo esterilizado y el almacenamiento debido a la contaminación con microorganismos que crecían de manera muy rápida. Este hecho tuvo un impacto significativo tanto en el sabor como en el olor y causaba problemas de salud debido a la falta de desinfección de las botellas de agua. En 1982, la Administración de Medicamentos y Alimentos (FDA por sus siglas en inglés) clasificó al ozono como seguro en aplicaciones de desinfección y en las Buenas Prácticas de Fabricación (GMP, por sus siglas en inglés) siempre que la concentración de ozono residual en agua embotellada no superase los 0.4 ppm. Desde entonces muchas organizaciones nacionales de salud han aprobado el ozono como un componente clave en la industria del agua embotellada, por ejemplo la Organización Mundial de la Salud (WHO, en inglés). Los cambios recientes en la legislación y las directrices de la industria han aumentado la necesidad de ozono en las fábricas de cerveza. El uso de ozono en las plantas embotelladoras es seguro, al no dejar residuos o sabor en el agua embotellada de acuerdo con las directrices de la Asociación Internacional de Agua Embotellada (IBWA).

Tratamiento para la desinfección

En la figura inferior se muestra la representación esquemática del tratamiento con ozono y sus posibles ventajas en plantas de embotellado.

Ozone bottled water treatment industry

El ozono como paso El ozono como paso previo al tratamiento

Los sistemas de ozono pueden emplearse en etapas de procesos de pretratamiento para ayudar en la eliminación de hierro, sulfuro, manganeso, color, bacterias, sabor y olor. La preozonización reduce la contaminación y el desarrollo de biopelícula, lo que reduce los costes de mantenimiento. El sistema general de tratamiento necesita ser adaptado a la calidad de la fuente de agua. Sin embargo, el ozono siempre será un tratamiento y una etapa de higienización central para evitar sabores indeseados en el producto final, los cuales se originarían si se empleasen químicos como el cloro.

El ozono como etapa de desinfección

El ozono es un desinfectante exceptional, libre de productos químicos y un poderoso oxidante. Puede encontrar aquí. más información sobre cómo funciona el tratamiento con ozono y la desinfección. En la ozononización del agua embotellada, el sistema de ozono se controla para mantener un concentración específica de ozono disuelto durante un tiempo de contacto fijo, lo que proporciona una potente desinfección previa a la etapa de embotellado. El tiempo de reacción para permitir los procesos de desinfección y/o oxidación deseados es típicamente de 0.2-0.5 ppm durante 5-20 minutos. Nuestros sistemas consiguen rápidamente una alta concentración de ozono disuelto y un alto potencial de oxidación mediante nuestro sistema de control integrado, lo que hace que los sistemas RENA Vivo de Ozonetech sean la opción número uno para la desinfección de agua embotellada.

Durante la etapa de desinfección con ozono se crea un ambiente protector contra bacterias, virus y parásitos como el Cryptosporidium y Giardia cysts en el agua tratada. Además, el ozono es muy efectivo contra sabores y olores no deseados. Puede encontrar información más idetallada sobre desinfección de agua empleando ozono aquí.

Desinfección con ozono versus desinfección química en plantas de embotelladoras

Mientras que el ozono es una tecnología común para el saneamiento de agua antes del proceso de embotellado, algunas plantas siguien utilizando productos químicos como el hipoclorito de sodio (NaClO) para mantener un sistema libre de microbios. La tabla inferior resume las diferencia entre el uso de ambos métodos.

Características Ozono Hipoclorito (HCLO-) u otros químicos
Potencia de desinfección (CT, mg/L.min) 0.05-1 0.1-10
Típica concentración durante su uso (mg/L) 0.1-0.3 0.3-0.6
Residuos Ninguno Si, requiere destrucción UV para eliminar sabores no deseados
Subproducto Ninguno Puede desarrollar subproductos cancerígenos a menos que se elimine todo el material orgánico
Regulación pH No necesario Debería regularse a 6.5-7 para mantener la más alta eficiencia de desinfección
Equipo mecánico Sistema de ozono RENA Vivo ozone Bomba de dosificación, depósito de almacenaje de químicos, equipo misceláneo de logística
Consumibles 1-2 kW Consumo de químicos, potencia de la bomba de dosificación, ácido para el control de pH

 
RENA Vivo como solución llave en mano en agua embotellada

Ozonetech está especializada en proporcionar a la industria de embotellado de agua sistemas completamente integrados, incluyendo generadores de ozono de alto rendimiento, suministro de oxígeno, control avanzado, destrucción de ozono, y desgasificación en un sistema único llave en mano. Nuestro gama RENA Vivo serie A o B es normalmente suficiente para satisfacer los altos estándares de saneamiento en los procesos de embotellado de agua. Lea más sobre nuestro segmento RENA Vivo aquí

  • Nuestros sistemas de ozono tienen un potencial de oxidación muy eficaz, y son superiores a otros desinfectantes químicos disponibles
  • El tratamiento supone bajos costes opertivos y sin costes por uso de químicos
  • Nos aseguramos de que la repetibilidad se convierta en fiabilidad con los mejores resultados cada vez y de acuerdo con los requisitos del cliente
  • El ozono por sí sólo puede eliminar los subproductos de la desinfección de manera eficaz
  • Nuestros sistemas proporcionan un exitoso retorno de la a inversión con un muy bajo mantenimiento

Nuestros sistemas de ozono son fáciles de instalar con sólo dos conexiones hidráulicas que se pueden conectar al tanque de reserva de agua de la planta de embotellado, en línea o como una corriente lateral a la línea de alimentación principal. Todos los sensores para el control de los niveles deseados de ozono disuelto están integrados en el diseño. El sistema RENA Vivo opera de la forma mas eficiencia posible, a más de 25 gDO/kWh (gramos de ozono disuelto por kilowatio hora). Todos los mecanismos para un uso seguro están integrados como una válvula de desgasificación, un destructor de ozono, y detectores de ozono en el ambiente.

RENA Vivo B-series for bottling plants

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