Tratamiento con ozono en la producción de lácteos

Ozone treatment in dairies

Las industrias lacteas o lecherías  han empleado durante mucho tiempo productos químicos y agua caliente como solución estándar de desinfección. Sin embargo, a día de hoy existe una opción aún mejor: el ozono. Con un sistema de ozono eficiente y fiable se puede reducir los costes generales, simplificar el manejo de los aparatos y reducir el impacto medioambiental.

De entre todas las ventajas únicas del ozono hay una que destaca. El ozono es producido in-situ a partir de aire, una materia prima gratuita. No hace falta pensar en transporte, manejo de productos, desperdicios ni residuos, y tiene un impacto medioambiental extremadamente bajo. En los parrafos siguientes mencionamos  cinco procesos de una insdustria lactea en los que nuestro tratamiento con ozono ofrecere grandes beneficios. También incorporamos una tabla en la que se compara el ozono con químicos y agua caliente.

La instalación y validación es simple y no afecta a sus procesos normales. Gracias a la monotorización de la concentración de ozono, una higiene fiable y eficaz es posible cada vez. Nuestro sistema de alto rendimiento RENA Vivo- solución para el sector lácteo tiene un huella de carbono de sólo un metro cuadrado. Es decir, la implementación en su lechería o empresa lactea  de un sistema basado en ozono resulta sencilla.

Cinco maneras de reducir costes y riesgos en su lechería con el uso del ozono

Limpieza y desinfección eficaz in situ con calidad añadida

Dairy equipment ozone treatment

Utilice las propiedades únicas del ozono como desinfectante en procesos CIP. El fuerte potencial de oxidaction junto con su corta vida media confiere ventajas que crean un valor significativo para las empresas lacteas. Puesto que no se necesitan químicos ni calor, el ahorro es fácil de evaluar. Al no existir la necesidad de un último enjuague, aumenta el tiempo de funcionamiento y se reduce el consumo de agua. Además, se puede conseguir una mejor calidad del producto.

Reducción de la manipulación y de los costes de control del agua de refrigeración

Mantener el agua de refrigeración bajo control puede hacerse únicamente con una pequeña cantidad de ozono en el agua. El ozono puede sustituir a los biocidas (e inhibidores de corrosión) estándares empleados en lecherías para mantener el agua de refrigeración a salvo de crecimientos microbianos. Elimine el coste de y el manejo de químicos. Gracias a la tecnología libre de residuos basada en ozono, la necesitad de tratamiento de agua de purga también puede reducirse significativamente.

Dairy bacteria control with ozone treatment

Mayor potencial de recuperación de agua

Se pueden ahorrar grandes cantidades de agua si se recupera el condensado del evaporador o el permeado de la membrana. Este agua puede ser utilizada para aplicaciones menos críticas como el enjuague o la limpieza en lugar de agua dulce. Sin embargo, los niveles DBO a veces conducen a un crecimiento microbiano, lo que puede ser eficazmente prevenido mediante el ozono. Por supuesto, el tratamiento con ozono no incluye el uso de productos químicos ni residuos que puedan afectar a los equipos o al impacto medioambiental de la planta.

Aseguramiento de la calidad del agua del proceso

Mejore el estándar microbiano en su lechería utilizando agua tratada con ozono para aplicaciones críticas tal como el enjuague final del equipo o lavado de productos entre lotes. Estas acciones no sólo mejorar la vida útil, sino que también mejoran el tiempo de funcionamiento de la planta.

Prolongación de la durabilidad de la salmuera

La retención de agua, sal y proteínas en la salmuera, sin crecimiento microbiano, es a menudo algo deseado para una producción eficiente de queso. Con el ozono, el moho, las esporas y las bacterias se reducen de forma innovadora y eficiente. El tratamiento con ozono tiene una serie de beneficios, por ejemplo, bajos costos de mantenimiento y energía, en comparación con las técnicas más tradicionales.

 

Comparativa de los métodos de desinfección en lecherías

En las instalaciones lecheras, el consumo de grandes cantidades de agua caliente y productos químicos es muy común en las aplicaciones mencionadas previamente. La tabla inferior ofrece un resumen de las propiedades generales, la eficacia y los beneficios de usar nuestros sistemas basados en ozono en las instalaciones lecheras.

  OZONO QUÍMICOS CALOR
Reducción de esporas Alto Varía Medio a bajo
Eliminación de biofilm Alto Varía Bajo
Potencial de desinfección Alto Medio Alto
Eficacia energética Alto Varía Bajo
Eficiencia hídrica Alto Bajo Medio
Tiempo para la desinfección Escaso Medio Alto
Costes de productos químicos Bajo Alto Bajo
Requisitos energéticos Muy bajo Varía Alto
Impacto medioambiental Bajo Alto Medio
Impacto del transporte Cero Alto Cero
Cantidad de residuos dañinos Cero Varía Cero
Potencial de corrosión Bajo Varía Bajo

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